預制(zhì)菜配送能(néng)給企業(yè)帶來(lái)哪些(xiē)優勢?
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2023-02-24
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預制(zhì)菜配送能(néng)給企業(yè)帶來(lái)哪些(xiē)優勢∏♥?
預制(zhì)菜配送的(de)優勢在于✘'方便，它們是(shì)提前準備好(hǎo)的(♣"λde)，可(kě)以分(fēn)為(wèi)即食、即熱(rè)即煮，用(yσ≤òng)戶隻需幾道(dào)簡單的(de)加工(gōng)程序就(jiù)可(kě)以食Ω 用(yòng)，近(jìn)年(nián)來(lái)，随著(zhe)“懶人(ré±≤ ∑n)屋經濟”的(de)發展，預制(zhì)菜配送開(kā&γ∏ i)始從(cóng)大(dà)型連鎖餐飲企業(yè)的(de)中央廚房(fáng)滲透到∏↕(dào)外(wài)賣餐飲平台，逐漸從(cóng)B端走向C端，疫情加速了(le)預制(zhì£≈₽)菜配送的(de)發展進程，首先，很(hěn)多(duō)連★≠↔鎖餐飲企業(yè)通(tōng)過中央廚房(f∑÷φáng)和(hé)食品加工(gōng)基地(dì)δ±統一(yī)為(wèi)門(mén)店(diàn)配送半成品菜，以降低(dī)成本∑Ω÷，餐飲企業(yè)除了(le)門(mén)店(diàn)自(zì)用(yòn™↕g)，可(kě)以發展C端客戶的(de)預制(zhì)菜配送♣$↕™業(yè)務，有(yǒu)自(zì)身(shēn)的(de)餐飲品牌背書↕£ε(shū)和(hé)門(mén)店(diàn)渠道(dào)≤>≤優勢，有(yǒu)望形成業(yè)務合力。
此外(wài)，現(xiàn)在很(hěn)多(duō)餐飲企業(yè)采取各種措施來(∞★₩lái)增加收入，其中更重要(yào)的(de)ΩΩ一(yī)條就(jiù)是(shì)加快(kuà←✘✘i)新品類的(de)研發，推出節日(rì)特價套餐和(h↕∞é)季節性限 量菜品，開(kāi)發盆菜、速凍菜等預制(zhì)菜品。
此外(wài)，成熟的(de)農(nóng)牧漁業(yè)企業(yè)布局預制↕±★≠(zhì)菜優勢明(míng)顯：在上(shàng)遊原料上(shàn♥"&g)擁有(yǒu)絕對(duì)話(huà)語權，實力雄厚;在高(gā<βγo)盈利的(de)深加工(gōng)領域深耕多(duō)年(nián)，供♥α✘÷應鏈較為(wèi)完整，有(yǒu)自(zì)己的(de)原料供應端和(hé)配套産業(y•δλ≠è)鏈，具有(yǒu)較高(gāo)的(de)“一(yī)條龍”效率λ♥，減少(shǎo)了(le)中間(jiān)商賺取的(de)差價↑ ♣↓。
然後，速冷(lěng)和(hé)速凍食品企業(yè)可(kě)以依托強大(dà)的(de'λ∏)冷(lěng)鏈物(wù)流和(hé)渠道(d✔¶∑ào)配送能(néng)力提高(gāo)品牌知(zhī)名度，依靠品牌優勢和(∏☆π¥hé)研發能(néng)力将業(yè)務版圖延伸到(dào)其他(tā)食品加工(gōngβββ)領域。
綜上(shàng)所述，現(xiàn)代餐飲企業(yè)必須自(z÷>©≥ì)建工(gōng)廠(chǎng)準備預制(zhì)菜品，否λ☆£則成本隻升不(bù)降。
預制(zhì)菜配送發展的(de)原因是(shì)什↔ φ$(shén)麽?
發展預制(zhì)菜的(de)原因是(shì)：
一(yī)、對(duì)效率的(de)極 緻追求：這(÷✘₩≈zhè)一(yī)點不(bù)僅僅是(shì)年(nián)輕人(rén)不(bù)會(huì)做¥≠(zuò)飯，需要(yào)一(yī)些(xiē)預制(zhì)菜，還(hái)包括線下(xi§ ∏Ωà)餐飲品牌，為(wèi)了(le)追求更高(εγgāo)的(de)成交率，大(dà)量預制(zhì)菜品可(kě)以εγ≥快(kuài)速提高(gāo)經營效率。
二、降低(dī)運營成本：餐飲對(duì)廚房(fáng)和(hé)原材料↔←↑₽的(de)要(yào)求高(gāo)，預制(zhì)★∏×∏菜品的(de)出現(xiàn)降低(dī)了(le)對(duì)人(rén)力≥'•和(hé)廚房(fáng)的(de)要(yào)求，線下↓♠' (xià)餐飲非常歡迎。
三、市(shì)場(chǎng)需求巨大(∞ε₽↕dà)：餐飲市(shì)場(chǎng)本來(l£★Ω♦ái)就(jiù)是(shì)一(yī)個(gè)巨大(dà)的(de)市(Ω≤≠¥shì)場(chǎng)，但(dàn)是(shì)現(x₽∞׶iàn)在在一(yī)些(xiē)加盟店(diàn×≠δ)、連鎖店(diàn)誕生(shēng)之後，産業(yè)化(huà)、标準化(huà)成為∑εΩ(wèi)新的(de)需求。
四、供應鏈體(tǐ)系越來(lái)越成熟：預制(zhì)菜的(de)出現(xiàn)也×₩ ×(yě)較大(dà)的(de)解決了(le)食材的(de)季節性和(hé)缺貨問(γδwèn)題，有(yǒu)了(le)穩定有(yǒu)保障的(de)原料，行×±÷(xíng)業(yè)才能(néng)發展壯大(dπ ₩à)，才能(néng)按時(shí)送到(dào)每一(yī)個(gè)廚₩∑房(fáng)。
五、更高(gāo)的(de)加工(gōng)利潤，♥≠₹過去(qù)的(de)農(nóng)牧業(yè)原料多(ε duō)是(shì)直接銷售，為(wèi)了(le)追求更高(gāo)的(de)利潤，很(hěn>♠")大(dà)一(yī)部分(fēn)農(nóng)産品會(huì)直接加€β₽↔工(gōng)成預制(zhì)菜出售。
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