蔬菜的(de)營養價值
發布時(shí)間(jiān):
2022-10-19
蔬菜是(shì)維生(shēng)素和(hé)礦物(wù)質的(de¥✘←$)主要(yào)來(lái)源。蔬菜分(fēn)以下(xià)幾類§♦' ,1.葉菜類如(rú)白(bái)菜、菠菜、韭菜、油菜等,是(₽>↕shì)胡蘿蔔素,維生(shēng)素B2、維生(shēng)素C、礦物(wù)質↓∞↑★和(hé)膳食纖維的(de)良好(hǎo)來(lái)源。綠(lǜ)↕<≥葉蔬菜和(hé)橙色蔬菜營養素含量較豐富,特别是(shì)胡蘿蔔素。2.根莖類蔬菜中的(de)大(Ω←dà)蒜、芋艿、洋蔥、馬鈴薯富含硒。3.瓜茄類蔬菜↔£中的(de)辣椒、苦瓜等,維生(shēng)素C含≠ε 量豐富。4.鮮豆類如(rú)毛豆、四季豆、扁豆、豌豆等胡蘿蔔素較高(g© āo),還(hái)含有(yǒu)豐富的(de)鉀、鈣、鐵 ≥(tiě)、鋅、硒等。5.菌藻類食物(wù)如(rú)蘑菇、香菇、↓←★✔銀(yín)耳、木(mù)耳、海(hǎi)帶、紫菜等。富含豐富蛋白(bái)質、膳食纖維、☆碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)、維生(shēng)素和(hé)微(wēi)量元素。
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